Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux et Poisson

Préambule : Le poisson est un aliment qui se marie bien au poireau. L'alliance de ces deux ingrédients permet de confectionner de savoureux gratins, surtout si la sauce d'accompagnement est relevée d'un court-bouillon comme dans cette recette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 600 g de poireaux,
• 3 filets de truite,
• 250 g de crème fraîche épaisse,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 1 cube de court bouillon,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux et Poisson étape par étape:

• 1Commencez par faire chauffer de l'eau pour faire pocher les filets de poisson. Délayez le bouillon cube dans l'eau pour relever le goût. Egouttez les poissons au bout de quelques minutes puis émiettez-les quand ils ont refroidi. Réservez.
• 2Nettoyez les poireaux en coupant leur base et en enlevant les feuilles abîmées. Découpez-les en tronçons de 2 cm à peu près et plongez-les dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes.
• 3Egouttez les poireaux en fin de cuisson, même s'ils ne sont pas totalement moelleux à coeur. Rangez-les dans des ramequins individuels et ajoutez le poisson.
• 4Préparez la sauce en mettant à chauffer la crème à feu doux avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez les jaunes d'oeufs et versez aussitôt sur les poireaux et le poisson.
• 5Préchauffez le four à 180°C. Quand il est chaud, enfournez pour 15 minutes de cuisson.
• 6Servez aussitôt avec quelques oeufs de truite par exemple !

Imprimez la recette Gratin de Poireaux et Poisson:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: