Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux et Saumon

Préambule : Ce gratin de poireaux et saumon est à la fois élégant et raffiné. Préparée à base de maïzena, la sauce est légère et délicatement parfumée au vin blanc et au thym. A déguster avec une salade d'endives aux noix.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 4 blancs de poireaux,
• 250 g de filets de saumon,
• 2 oeufs,
• 10 cl de crème liquide,
• 1 c. à café de maïzena,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 5 cl de vin blanc,
• 1 c. à soupe de thym ,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux et Saumon étape par étape:

• 1Rincez le saumon et détaillez-le en dés. Placez en attente.
• 2Dans un cul de poule, mélangez la crème, les oeufs et la maïzena. Ajustez le sel et le poivre. Réservez.
• 3Découpez les poireaux (que vous aurez lavés!) en morceaux de 2 cm à peu près. Faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive à feu doux.
• 4Ajoutez le vin blanc et couvrez la préparation pour laisser cuire doucement 10 minutes.
• 5Vous pouvez maintenant lancer le préchauffage de votre four à 180°C.
• 6Quand les poireaux ont bien réduit, versez cette fondue dans votre plat à gratin. Ajoutez les dés de saumon et recouvrez-la de la préparation à la crème.
• 7Décorez de brins de thym avant d'enfourner pour 1/4 d'heure de cuisson.

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