Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux Mozzarella

Préambule : Une délicieuse fondue de légumes nappée de crème gourmande, des pâtes moelleuses et du fromage italien, voici tous les atouts pour réussir un gratin de poireaux exquis à la mozzarella. Un plat harmonieux et complet, parfait pour le dîner.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 poireaux,
• 1 boule de mozzarella,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail pressée,
• 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
• 300 g de pâtes,
• Parmesan,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Mozzarella étape par étape:

• 1Rincez abondamment les poireaux, coupez les racines, retirez une bonne partie du vert et tronçonnez-les en fines tranches.
• 2Placez-les dans votre auto-cuiseur et procédez à une cuisson en mode vapeur. Remplissez une marmite avec beaucoup d'eau salée, portez-la à frémissement et immergez les pâtes afin de les faire gonfler pour un résultat moelleux. Pelez l'oignon, émincez-le et faites-le fondre dans un peu de beurre.
• 3Dès que les poireaux sont tendres, égouttez-les et joignez-les à l'aromate translucide. Remuez correctement toute la préparation, dispersez la pulpe d'ail et assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre.
• 4Baissez le feu et laissez réduire lentement pendant quelques minutes tout en touillant souvent. Une fois que les légumes sont suffisamment attendris, recouvrez-les de 2 c. à soupe de crème épaisse, poursuivez le mijotage encore 1 minute et ajustez si besoin.
• 5Mettez votre four en marche à 200°C afin de le préchauffer, cessez le feu sous les poireaux et réservez la préparation dans un plat à gratin de taille adaptée. Versez les pâtes cuites dans un tamis et transvasez-les sur les légumes.
• 6Nappez-les de 2 c. à soupe de crème fraîche supplémentaires et brassez le tout avec délicatesse. Eparpillez le parmesan à la surface, taillez la mozzarella en menues tranches et disposez-les par-dessus.
• 7Placez ensuite le plat dressé dans votre four pour une durée de 15 minutes environ de façon à obtenir un joli gratiné fondant et croustillant.
• 8Servez le gratin en plat unique et savourez-le avec appétit sans modération à l'occasion d'un repas en famille.

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