Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux Oeufs Durs

Préambule : Ce gratin de poireaux aux oeufs durs vous fera craquer grâce à une cuisson en deux temps des légumes : une partie cuite à la vapeur et l'autre rissolée. Ce plat gourmand se montrera à la hauteur de vos espérances.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 6 poireaux,
• 3 + 1 oeufs durs,
• 40 g de parmesan,
• 20 cl de coulis de tomate,
• 3 grosses cas de crème fraîche épaisse,
• 2 oignons,
• Cerfeuil,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Oeufs Durs étape par étape:

• 1Séparez le blanc du vert des poireaux, nettoyez les premiers et faites-en cuire 4 à la vapeur pendant 15 minutes. Entre-temps, détaillez les 2 autres et les oignons en fines lamelles.
• 2Faites-les rissoler dans un trait d'huile d'olive à petit feu jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent. Mettez-les ensuite dans un moule à gratin, recouvrez-les des poireaux cuits à la vapeur et mettez le four à 210°C.
• 3Retirez la coquille des oeufs durs et détaillez-en 3 en fines tranches pour les disposer sur les légumes. Dans une jatte à part, versez la crème fraîche, le coulis de tomates et le cerfeuil.
• 4Assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez pour obtenir une sauce à verser sur le gratin. Ecrasez l'oeuf restant à l'aide d'une fourchette, mélangez-le au parmesan, éparpillez sur le plat et mettez 20 minutes au four.

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