Recette Gratin de Poireaux Oeufs

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Préambule : Pour un plat bien consistant et ferme, le gratin de poireaux s'accompagne d'une sauce aux oeufs. Aucune crainte d'ailleurs quant à son moelleux, étant donné que la crème et le lait s'en chargeront.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 3 poireaux pas trop gros,
  • 3 oeufs,
  • Parmesan,
  • 20 cl de lait,
  • 3 oignons frais,
  • 3 tranches de jambon rouge,
  • 20 cl de crème semi-épaisse,
  • Piment d'Espelette

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Oeufs étape par étape:

  • 1Poussez la température de votre four à 180°C et lavez puis découpez les poireaux en fines tranches afin de les faire bouillir 15 minutes dans l'eau. Profitez-en pour faire des lanières de jambon rouge.
  • 2Emincez les oignons et faites-les suer à sec dans une poêle. Pendant ce temps, versez la crème, le lait et les oeufs entiers dans une jatte. Mélangez pour obtenir une sauce homogène puis incorporez le parmesan et le piment d'Espelette.
  • 3Ecoulez l'eau des poireaux, mettez-les avec les oignons pendant quelques instants, portez hors du feu et ajoutez le jambon rouge. Transvasez dans un plat et arrosez de sauce.
  • 4Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez aussitôt.

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