Recette Gratin de Poireaux Pâtes

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Préambule : Une recette on ne peut plus originale de poireaux, accompagnés de pâtes de votre choix et de saucisson espagnol épicé. Le tout arrosé d'une sauce à la ricotta et parsemé de noix en petits morceaux pour un gratin pur plaisir.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 blancs de poireaux,
  • 250 g de pâtes,
  • Noix,
  • 1 oeuf,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 80 g de chorizo,
  • 200 g de ricotta,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Pâtes étape par étape:

  • 1Emincez l'ail et l'oignon puis coupez le chorizo en dés. Réalisez de larges tranches de blancs de poireaux, nettoyez-les puis faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail, l'oignon et le chorizo pendant 5 minutes.
  • 2Portez le four à 180°C et un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire gonfler les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Passez-les ensuite à la passoire pour les égoutter.
  • 3Déglacez la sauteuse avec les poireaux avec un peu d'eau et laissez réduire 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Assaisonnez de sel et de poivre puis incorporez le mélange aux pâtes.
  • 4Dans un saladier à part, battez l'oeuf entier avec la ricotta jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettez les pâtes aux légumes dans un moule à gratin, arrosez de sauce et saupoudrez de noix broyées au préalable.
  • 5Assaisonnez à nouveau de poivre puis passez le plat au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez dès la sortie du four.

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