Recette Gratin de Poireaux Reblochon

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Préambule : Si vous aimez la tartiflette, vous allez apprécier notre recette de gratin de poireaux au reblochon ! Un mariage plus que réussi, où les pommes de terre renforcent le côté savoureux de ce plat hivernal.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 poireaux,
  • 1 reblochon fermier,
  • 1,5 kg de pommes de terre à chair fondante,
  • 15 g de beurre doux,
  • 10 cl de crème liquide entière,
  • 20 g de gros sel,
  • Sel fin,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Reblochon étape par étape:

  • 1Nettoyez les pommes de terre, pelez-les et découpez-les en fines tranches avant de les plonger dans une casserole d'eau froide. Faites chauffer à feu vif en ajoutant le gros sel, en comptant 5 minutes de cuisson dès que l'eau bout. Egouttez bien ensuite afin qu'elles n'absorbent pas trop d'eau.
  • 2En parallèle, rincez soigneusement les poireaux après avoir coupé le pied et les feuilles vertes. Séchez puis détaillez les blancs en 4 dans le sens de la longueur pour les émincer ensuite finement.
  • 3Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse, versez-y les poireaux et mélangez bien pour répartir la matière grasse. Salez et diminuez le feu afin de laisser cuire une demi-heure à couvert. Arrêtez la cuisson lorsque les poireaux ont rendu toute leur eau et qu'ils sont fondants.
  • 4Choisissez un plat passant au four et déposez-y en alternance une couche de pommes de terre et une couche de poireaux. Salez et poivrez entre deux.
  • 5Terminez en décorant de tranches de reblochon puis arrosez de crème avant de faire cuire à four chaud (180°C) durant 20 minutes.

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