Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux Riz

Préambule : Avec cette recette de gratin de poireaux au riz, vous concoctez un repas original qui permet aussi de faire déguster ce légume aux plus petits. Le riz apporte un côté consistant et atténue la texture particulière du poireau.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 poireaux,
• 300 g de riz,
• 1 petite boîte de tomates pelées,
• 2 chèvres frais,
• 1 oignon,
• 2 c. à café de curry,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Riz étape par étape:

• 1Mettez à cuire le riz dans une casserole d'eau salée que vous aurez porté à ébullition au préalable. Comptez 12 minutes de cuisson environ puis égouttez. Réservez.
• 2Epluchez les oignons. Lavez les poireaux et retirez les feuilles abimées. Emincez le tout dans des récipients séparés. Découpez aussi les chèvres en tranches fines. Réservez.
• 3Mettez à chauffer un filet d'huile d'olive et faites suer les brisures d'oignon.
• 4Au bout de 5 minutes, incorporez les poireaux, le curry et les tomates pelées. Ajustez le sel et le poivre, mélangez et faites mijoter à feu doux 25 minutes.
• 5Lorsque les poireaux sont fondants, dressez le gratin en commençant par une couche de riz (environ les 3/4 de la quantité totale). Versez ensuite la totalité de la préparation en une seule couche et terminez par le reste du riz.
• 6Décorez avec les fromages de chèvre tranchés et passez sous le gril pour obtenir un joli aspect doré.

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