Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux sans Béchamel

Préambule : Notre recette de gratin de poireaux sans béchamel est super léger ! La cuisson au bouillon est relevée d'une pointe de moutarde et de cheddar, ce qui permet de remplacer la sauce traditionnelle et de varier les plaisirs !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de petits poireaux,
• 250 ml de bouillon de légumes,
• 10 tranches de bacon,
• 60 g de cheddar râpé,
• 3 grosses c. à soupe de chapelure,
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
• Huile olive

Préparation de la recette Gratin de Poireaux sans Béchamel étape par étape:

• 1Découpez en morceaux les poireaux que vous aurez préalablement lavés et nettoyés de leurs parties abîmées. Détaillez aussi le bacon en petits dés.
• 2Dans une grande poêle, mettez un peu d'huile à chauffer et faites revenir le bacon.
• 3Quand il est doré à point, ajoutez les poireaux et laissez suer 10 minutes pour qu'ils s'attendrissent. Puis ajoutez la moutarde, mélangez et couvrez avec le bouillon. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
• 4Lorsque le bouillon a bien réduit, ajoutez ensuite la crème et 40 g de cheddar râpé hors du feu. Mélangez bien.
• 5Préchauffez votre four à 190°C.
• 6Versez cette préparation dans un plat allant au four. Saupoudrez du reste de fromage et de chapelure avant de mettre au four 20 minutes.

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