Recette Gratin de Poireaux sans Crème

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Préambule : Avec un peu d'imagination, il est tout à fait possible de préparer un délicieux gratin de poireaux sans crème ! La sauce est tout aussi gourmande et accompagne très bien les blancs de poireaux. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 poireaux moyens,
  • 200 g de gruyère râpé,
  • 6 tranches de jambon,
  • 40 g de beurre,
  • 40 g de farine,
  • 50 cl de lait chaud,
  • 1/2 c. à café bombée de muscade râpée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux sans Crème étape par étape:

  • 1Mettez à cuire les poireaux à la cocotte avec un peu de sel après les avoir nettoyé et coupé en respectant la longueur d'une tranche de jambon. Comptez 8 minutes dès que la soupape siffle. Egouttez très soigneusement en fin de cuisson.
  • 2Préparez la sauce en mettant à fondre le beurre dans lequel vous versez la farine d'un coup. Mélangez sans cesse à feu doux.
  • 3Quand la préparation devient onctueuse et se décolle des bords de la casserole, commencez à ajouter le lait tiédi petit à petit. Fouettez pour éviter les grumeaux. Retirez du feu quand la sauce a épaissi et forme son premier bouillon. Ajoutez alors 100 g de fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez à nouveau.
  • 4Dressez le gratin en enroulant chaque blanc de poireau dans une tranche de jambon avec un peu de fromage râpé. Rangez-les côte à côte dans un plat de cuisson.
  • 5Répartissez la sauce sur tout le gratin et saupoudrez avec le gruyère restant.
  • 6Préchauffez votre four à 180°C. Quand la température est atteinte, mettez à dorer une trentaine de minutes.
  • 7Servez bien chaud !

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