Recette Gratin de Poireaux sans Gluten

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Préambule : Pour les personnes allergiques au gluten, il n'est pas toujours facile de trouver des recettes qui changent du quotidien. Voici donc une recette de gratin de poireaux sans gluten avec une délicieuse sauce type "béchamel". Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de poireaux congelés en rondelles,
  • 100 g de beurre,
  • 100 g de farine de riz,
  • 450 ml de lait,
  • 2 oignons,
  • Curcuma,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Mélange d'épices pour légumes,
  • Huile d'olive,
  • 100 g de fromage râpé,
  • Poudre d'amandes pour la chapelure

Préparation de la recette Gratin de Poireaux sans Gluten étape par étape:

  • 1Pelez et émincez les oignons très finement.
  • 2A part, mettez une casserole d'eau à chauffer avec un peu de sel. Versez les poireaux dès que l'eau bout. Comptez entre 15 et 20 minutes de cuisson pour que les poireaux deviennent translucides. Egouttez en fin de cuisson.
  • 3Faites chauffer un peu de beurre dans une grande sauteuse et mettez les oignons à dorer. Quand ils ont pris une jolie couleur, ajoutez les rondelles de poireaux, un peu d'huile, le sel, le poivre, le curcuma et les épices. Mélangez bien et laissez réduire à feu doux.
  • 4Quand les poireaux sont fondants, répartissez-les dans votre plat à gratin. Placez en attente.
  • 5Mettez le beurre à fondre et versez d'un coup la farine de riz. Remuez à la spatule durant quelques minutes à feu doux. Incorporez le lait peu à peu en remuant sans cesse, au fouet de préférence.
  • 6Lorsque la sauce a épaissi, nappez-en le gratin et appuyez avec la cuillère afin de faire pénétrer la sauce dans les poireaux.
  • 7Saupoudrez de fromage râpé et de poudre d'amandes puis passez sous le gril quelques minutes juste avant de servir.

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