Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux sans Oeufs

Préambule : Ce gratin de poireaux est tout à fait appétissant. Réalisé sans oeufs, il marie plusieurs légumes avec une sauce au chèvre très légère et très agréable. A déguster avec un peu de céréales style Quinoa pour un repas complet.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 5 poireaux,
• 500 g de pommes de terre,
• 1 chèvre frais,
• 200 g de champignons de Paris,
• Fromage râpé,
• 1 boite de lardons,
• 1 oignon,
• 1 filet d'huile,
• Lait,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux sans Oeufs étape par étape:

• 1Epluchez l'oignon et tranchez-le finement. Faites de même avec les poireaux en ne conservant que la partie blanche principalement.
• 2Mettez un filet d'huile à chauffer dans une grande sauteuse et faites cuire l'oignon et les poireaux à l'étouffée avec un peu de sel, d'eau et de poivre.
• 3Pendant ce temps, nettoyez les champignons, pelez-les et coupez-les en fines tranches. Ajoutez-les aux poireaux avec les lardons et laissez cuire 5 minutes. Placez en attente.
• 4Epluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles fines. Mettez-les à cuire à la vapeur environ un quart d'heure.
• 5Dans un cul de poule, réduisez en purée le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette et ajoutez du lait peu à peu de façon à réaliser une sauce au chèvre mi-liquide, mi-épaisse.
• 6Avant de dresser le gratin, préchauffez votre four à 180°C.
• 7Choisissez un plat passant au four et alternez les couches de pommes de terre, de poireaux et champignons, de sauce au chèvre. Recommencez une fois puis terminez en nappant le gratin de fromage râpé.
• 8Mettez à cuire au four à peu près 40 minutes. Passez sous le gril juste avant de servir.

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