Recette Gratin de Poireaux Sauce Camembert

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Préambule : Plat traditionnel, le gratin de poireaux ne trouve plus aussi souvent sa place dans nos assiettes. Pourtant, il reste un plat simple à préparer et très gourmand. Faites-vous plaisir avec une variante de gratin de poireaux sauce camembert !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 poireaux,
  • 1 camembert,
  • 40 g de maïzena,
  • 1/2 l de lait,
  • 2 c. à soupe de chapelure,
  • Ail semoule,
  • Persil,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Sauce Camembert étape par étape:

  • 1Lavez les poireaux en les passant sous l'eau afin de retirer la terre, les impuretés, etc. Découpez les parties non comestibles pour ne conserver que le blanc des poireaux puis hachez-les en deux dans la longueur.
  • 2Utilisez une cocotte afin de cuire les poireaux à la vapeur. Vous devrez compter environ 15 minutes de cuisson pour un résultat fondant. Selon la grosseur de vos légumes, ajustez le temps à plus ou moins 5 minutes.
  • 3Profitez de ce temps de cuisson pour faire des fines tranches de camembert en enlevant la croûte puis faites-le fondre dans une casserole sur un feu doux, avec un fond d'eau.
  • 4Dans un bol, versez la maïzena et délayez-la avec le lait. Remuez un peu puis versez le tout dans la casserole du fromage. Mélangez constamment avec une spatule pour obtenir un équivalent de sauce béchamel bien épaisse.
  • 5Assaisonnez cette sauce avec du sel et du poivre, puis à votre convenance avec de l'ail et du persil, de préférence fraîchement ciselés ou en épices. Les poireaux arrivent en fin de cuisson, égouttez-les et salez-les légèrement.
  • 6Déposez vos blancs dans un plat adapté au four puis recouvrez-les avec votre sauce au camembert. Saupoudrez de la chapelure pour obtenir un effet crumble. Vous n'avez plus qu'à cuire votre plat 10 minutes au four.
  • 7Vous devrez avoir préalablement préchauffé votre four à 180°C. Vérifiez la cuisson pour adapter le temps, le gratin doit dorer et être croquant, mais veillez à ne pas trop le cuire au risque de le cramer.

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