Recette Gratin de Poireaux Saumon Fumé

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Préambule : Si le gratin de poireaux se sert souvent en accompagnement, vous pouvez également le cuisiner directement avec de la viande ou du poisson. C'est ce que vous propose cette recette de gratin de poireaux au saumon fumé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 poireaux,
  • 100 g de dés de saumon fumé,
  • 2 oignons,
  • 1/2 bûchette de chèvre,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Beurre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Saumon Fumé étape par étape:

  • 1Allumez votre four sur 200°C puis rincez les poireaux et supprimez les parties vertes pour ne conserver que les blancs. Vous pouvez congeler les feuilles afin d'en faire une soupe.
  • 2Servez-vous d'un couteau afin de peler puis hacher les oignons. Profitez-en pour découper les blancs de poireaux en tronçons peu épais.
  • 3Déposez l'huile dans une sauteuse et incorporez les oignons et les poireaux pour les cuire sur un feu doux. Utilisez une spatule pour remuer de temps en temps et observez 30 minutes de cuisson.
  • 4Conservez un feu doux pour ne pas colorer les légumes, ils doivent être fondants. Sortez des ramequins individuels ou bien un plat à gratin, selon votre préférence et votre équipement.
  • 5Utilisez un pinceau pour badigeonner les parois avec un peu de beurre puis versez vos légumes fondants dans le ou les plats.
  • 6Disposez les dés de saumon fumé sur le dessus de votre gratin. Découpez la bûche de chèvre en fines tranches et déposez-en quelques-unes de façon à bien recouvrir votre préparation.
  • 7Vous pouvez cuire au four pendant 20 minutes et prenez soin de regarder régulièrement l'avancée de la cuisson. Le chèvre va fondre mais ne le laissez pas griller.

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