Recette Gratin de Poireaux Saumon

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Préambule : S'il est généralement servi en entrée ou bien accompagnement d'une viande, le gratin de poireaux peut également s'apprécier avec du poisson. La recette suivante vous explique comment cuisiner facilement un gratin de poireaux au saumon.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 poireaux,
  • 400 g de filets de saumon,
  • 4 oeufs,
  • 20 g de beurre,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 10 cl de lait,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de maïzena,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Saumon étape par étape:

  • 1Rincez les poireaux sous l'eau courante puis découpez-les de façon à ne conserver que les blancs. Vous pouvez jeter le reste ou bien conserver les feuilles pour une utilisation ultérieure.
  • 2Servez-vous d'un couteau afin de détailler les blancs en tronçons épais puis faites-les cuire dans une poêle avec l'huile. Remuez régulièrement sur un feu vif.
  • 3Versez le lait puis assaisonnez avec un peu de sel, quelques tours de moulin à poivre puis la muscade. Utilisez une spatule ou une cuillère pour bien répartir l'assaisonnement.
  • 4Posez un couvercle sur votre poêle et observez 10 minutes de cuisson. Pendant ce temps, allumez votre four sur 210°C puis sortez un plat à gratin.
  • 5Utilisez un pinceau pour badigeonner les parois du plat avec du beurre puis déposez les poireaux.
  • 6Servez-vous d'une planche à découper pour détailler le poisson en cubes puis ajoutez le tout dans le plat.
  • 7Munissez-vous d'un bol dans lequel vous fouetterez les oeufs avec la crème, la maïzena et les épices puis nappez votre plat avec cette préparation.
  • 8Vous pouvez enfourner pour 15 minutes. Surveillez la cuisson pour obtenir un gratin avec une belle couleur dorée puis patientez à peine une ou deux minutes avant de déguster.

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