Recette Pâte à Tarte Levure de Boulanger

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Préambule : Traditionnelle et rustique, voici la recette d'une pâte à tarte avec de la levure de boulanger. Vous en avez assez pour confectionner 4 belles tartes à garnir aux fruits que vous aimez. Prévoyez un temps de repos de 1 heure. La recette Pâte à Tarte Levure de Boulanger a été imprimée 45 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 16 personnes:

  • 1 kg de farine,
  • 300 g de beurre pommade,
  • 70 g de levure de boulanger,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 40 cl de lait tiède,
  • 1 c. à café de sucre,
  • Une pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Tarte Levure de Boulanger étape par étape:

  • 1Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez fermenter pendant 10 minutes. Versez dans un grand récipient la farine, les jaunes d'oeufs, le levain (lait + levure) et le sucre. Pétrissez l'ensemble à l'aide d'une corne pendant 10 minutes afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.
  • 2Ajoutez alors le beurre pommade (ramolli mais non liquide) et le sel et continuez à pétrir pendant 10 minutes.
  • 3Formez 4 boules de 300 g environ, couvrez d'un torchon propre et sec et laissez reposer pendant 30 minutes. La pâte à tarte va doubler de volume. Abaissez la pâte et garnissez 4 moules à tarte préalablement beurrés. Laissez à nouveau la pâte reposer pendant 30 minutes.
  • 4Piquez votre pâte à tarte avec une fourchette et les tartes sont prêtes à être garnies avec vos fruits préférés. Prévoyez une cuisson au four de 15 minutes environ à 200°C (thermostat 6).

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