Recette Pâte à Tartiner Végétarienne

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Préambule : Cette recette de pâte à tartiner maison vous propose de cuisiner une alternative végétarienne aux crèmes du commerce, sans aucune trace de matière animale. Vous pourrez la réussir sans efforts, en quelques coups de cuillère.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 200 g de chocolat noir,
  • 100 g de pistaches nature,
  • 50 ml d'huile d'olive,
  • 20 g + 60 g de sucre complet,
  • 10 ml d'eau

Préparation de la recette Pâte à Tartiner Végétarienne étape par étape:

  • 1Etalez les pistaches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les 15 minutes dans le four préparé à 160°C.
  • 2Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans une casserole au bain-marie pour le faire fondre.
  • 3Quand les pistaches sont torréfiées, passez-en 80 g au mixeur pour obtenir une poudre homogène.
  • 4Dans une autre casserole, faites chauffer l'eau avec 20 g de sucre pour faire un caramel, en le laissant prendre un peu de couleur.
  • 5Mettez les 20 g de pistaches restantes dans le caramel et remuez à la cuillère jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
  • 6Placez les pistaches sur une assiette et laissez le caramel se figer avant de les hacher au couteau.
  • 7Dès que le chocolat est complètement fondu, ajoutez-y le reste de sucre et transférez le tout dans le bol du mixeur, avec les pistaches réservées auparavant.
  • 8Lancez le robot une minute pour lier la pâte en incorporant progressivement l'huile.
  • 9Complétez avec les pistaches caramélisées et mélangez une dernière fois avant de placer au frais dans un bocal.

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