Recette › Cocktail › Pina Colada › Pina Colada en Dessert

Préambule : Retrouvez toutes les saveurs exotiques de la Pina Colada dans ce savoureux dessert conçu sans alcool. Ce dessert se déguste particulièrement frais après quelques heures passées au réfrigérateur, ainsi vous en apprécierez pleinement les saveurs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 ananas,
• 40 cl de crème de coco,
• 35 ml de sirop de riz,
• 40 g de noix de coco râpée,
• 20 g d'arrow root,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Pina Colada en Dessert étape par étape:

• 1Fendez la gousse de vanille. Epluchez et coupez l'ananas en quartiers, réservez-en un et détaillez le reste en dés.
• 2Faites chauffer le sirop de riz dans une poêle à feu doux, déposez-y la gousse de vanille, ajoutez-y les dés d'ananas dès la première ébullition et laissez cuire pendant dix minutes.
• 3Versez la crème de coco dans une casserole, ajoutez l'arrow root et la noix de coco râpée, faites chauffer le tout à feu vif jusqu'à épaississement, réservez la casserole hors du feu et placez la crème au frais.
• 4Retirez la casserole du feu, déposez les dés d'ananas dans une jatte, placez cette dernière au frais, versez le sirop de cuisson dans un blender et déposez-y le quartier d'ananas réservé.
• 5Mixez-les jusqu'à l'obtention d'une purée, répartissez cette dernière dans quatre verres et déposez-les au réfrigérateur.
• 6Au moment de servir, répartissez les dés d'ananas et la crème à la noix de coco dans les verres et servez.

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