Recette › Cocktail › Pina Colada › Pina Colada en Verrine

Préambule : Vous vous régalerez d'une savoureuse Pina Colada, que vous préparerez à base de rhum blanc et ambré, de jus d'ananas, de lait de coco et que vous dresserez en verrine. Un siphon est indispensable à la réalisation de cette recette afin d'obtenir la texture escomptée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 10 cl de lait de coco,
• 15 cl de jus d'ananas,
• 5 cl de rhum blanc,
• 5 cl de rhum ambré,
• 2 feuilles de gélatine,
• Noix de coco râpée

Préparation de la recette Pina Colada en Verrine étape par étape:

• 1Remplissez un bol d'eau froide et faites-y tremper les feuilles de gélatine. Faites tiédir 5 cl de lait de coco dans une casserole et retirez-la du feu.
• 2Egouttez les feuilles de gélatine, déposez-les dans le lait tiède et mélangez afin de les dissoudre complètement.
• 3Versez le jus d'ananas dans une jatte et ajoutez-y le mélange de lait de coco et de gélatine, les rhums blanc et ambré et les 5 cl de lait de coco restant tout en mélangeant.
• 4Transvidez la préparation dans un siphon à cartouche, placez ce dernier au frais pendant quelques heures, répartissez votre Pina Colada dans quatre verrines et parsemez-en la surface de noix de coco râpée.

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