Recette Banane Haïtienne

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Préambule : Cette recette sucrée-salée à base de bananes plantain est d'origine haïtienne. Faciles à faire, les beignets de bananes sont croustillants et se dégustent accompagnés de porc et de petits légumes relevés avec du piment. Quel contraste délicieux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 2 bananes plantain vertes,
  • 1 citron vert,
  • Huile végétale pour la friture,
  • Eau,
  • Sel

Préparation de la recette Banane Haïtienne étape par étape:

  • 1Pressez le citron. Utilisez le jus pour préparer deux bols d'eau : l'un avec le jus de citron et du sel, l'autre uniquement avec du sel. Réservez.
  • 2Épluchez les bananes et taillez-les en morceaux assez épais coupés en biseau que vous laissez macérer dans l'eau citronnée et salée à peu près 1 heure.
  • 3Au bout d'une heure, égouttez vos morceaux de bananes et essuyez-les avec du papier absorbant.
  • 4Préchauffez votre bain de friture et plongez-y les bananes quelques minutes dans l'huile chaude, le temps de les faire dorer. Égouttez à l'aide d'une écumoire et plongez les morceaux dans le second bol d'eau salée. Retirez aussitôt pour conserver leur fermeté.
  • 5Disposez les morceaux de bananes encore humides sur le plan de travail et appuyez fermement dessus, mais sans les réduire en purée ! Ils doivent être aplatis.
  • 6Remettez dans l'huile chaude pour continuer leur cuisson et les rendre davantage croustillants.
  • 7Au bout de quelques minutes, retirez-les du bain de friture et déposez-les sur du papier essuie-tout pour enlever l'excès d'huile.
  • 8Dégustez avec du riz aux champignons noirs, des légumes relevés et du porc épicé. Bon appétit !

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