Recette Banane Réunion

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Préambule : A défaut d'un voyage au soleil, offrez-vous une gourmandise typique de la Réunion. Ces beignets à la banane, parfumés à la vanille et au rhum, seront frits dans l'huile et vous feront oublier la grisaille de l'hiver.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 3 bananes bien mûres,
  • 150 g de farine,
  • 60 g de sucre,
  • 10 cl de lait,
  • 1 oeuf,
  • 1 gousse de vanille,
  • 1 c. à café de rhum au goût,
  • Sucre glace,
  • Huile de friture

Préparation de la recette Banane Réunion étape par étape:

  • 1Pelez les bananes avec soin, fractionnez-les en morceaux dans un saladier, et réduisez-les en bouillie avec une fourchette.
  • 2Fendez la gousse de vanille avec une lame de couteau, grattez les graines, et déposez-les sur la pulpe de fruit. Incorporez l'oeuf et le sucre et battez activement le mélange.
  • 3Tamisez la farine dans la préparation onctueuse, remuez une nouvelle fois, et mouillez-la progressivement avec le lait sans cesser de la brasser avec vigueur.
  • 4Dès que l'appareil est parfaitement uniforme et lisse, remplissez une sauteuse avec une bonne hauteur d'huile de friture et mettez-la sur le feu vif.
  • 5Une fois que la matière grasse chante doucement, baissez légèrement le feu, jetez délicatement une louche de pâte, et laissez le beignet dorer doucement sur les 2 faces.
  • 6Débarrassez la douceur sur un lit de papier essuie-tout pour la dégraisser au mieux et poursuivez la cuisson de toute la préparation.
  • 7Lorsque tous les beignets sont colorés et fondants, répartissez-les sur un plat de service, nappez-les avec un nuage de sucre glace, et faites-les déguster sans attendre.

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