Recette › Fruit › Banane › Banane Verte Frite

Préambule : Un peu gras, mais tellement bon, ce dessert à base de rondelles de banane verte enveloppées de pâte puis dorées dans l'huile de friture. Avec un timing ajusté, elles seront croustillantes et tendres à la fois.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 8 bananes vertes,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 1/2 c. à café de vanille en poudre,
• Huile pour friture,
• 170 g de farine,
• 3 c. à soupe de sucre,
• 1 oeuf battu,
• 17 cl de lait

Préparation de la recette Banane Verte Frite étape par étape:

• 1Mélangez la farine et la levure dans une jatte puis cassez l'oeuf dans un bol. Fouettez-le avant de l'ajouter à la farine avec le lait. Intégrez le sucre puis la vanille en dernier.
• 2Remuez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse puis versez l'équivalent de 2 cm d'huile dans une sauteuse. Faites chauffer à feu doux et profitez-en pour peler les bananes.
• 3Détaillez-les en rondelles assez larges et régulières puis enveloppez-les de pâte. Déposez-les dans l'huile pour les faire frire quelques secondes de chaque côté de façon à ce qu'elles soient colorées.
• 4Veillez à ce que l'huile ne soit ni trop chaude ni pas assez, puis retirez-les et disposez-les sur du papier absorbant avant de dresser dans des assiettes. Dégustez sans attendre.
  

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