Recette › Fruit › Banane › Banane Verte Non Murie

Préambule : Lorsque la banane est jaune, voire constellée de taches marron, vous obtenez un goût très fort et très sucré souvent employé en cuisine. Utilisez pour cette fois de la banane verte pour composer une recette plus légère.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 8 bananes vertes,
• 100 g de gruyère râpé,
• 2 branches de persil,
• 1 petit piment doux,
• 100 g de beurre,
• 30 cl de lait,
• 2 oignons,
• 1 citron,
• Thym frais,
• 3 pieds de cives,
• Noix de muscade,
• 3 belles gousses d'ail,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Banane Verte Non Murie étape par étape:

• 1Pressez le citron dans un volume d'eau et pelez les bananes avant de les nettoyer dedans. Portez ensuite un faitout rempli d'eau avec un peu de sel à ébullition pour les faire cuire.
• 2Profitez-en pour ciseler le persil, l'ail, les oignons et la cive puis effeuillez les branches de thym. Une fois les bananes prêtes, écoulez l'eau et réduisez-les en purée sans grumeaux.
• 3Faites rissoler ce que vous avez ciselé auparavant dans l'huile d'olive avec de la noix de muscade et assaisonnez de sel et de poivre. Emincez le plus finement possible le piment doux pour l'ajouter.
• 4Portez le lait à petit feu avec le beurre pour faire fondre ce dernier puis versez petit à petit dans la mixture de bananes tout en mélangeant pour délayer. Intégrez également les épices et aromates grillés.
• 5Remuez bien puis transférez l'ensemble dans un plat allant au four. Parsemez uniformément de fromage râpé puis enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que la surface soit gratinée.
  

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