Recette Dukan au Thermomix

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Préambule : Pour vos repas Dukan, il est tout à fait possible de les réaliser au Thermomix. Si les recettes actuelles se font encore un peu rares, voici de quoi vous régaler tout en respectant votre alimentation au quotidien.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 carottes,
  • 1 courgette verte,
  • 1 courgette jaune,
  • 20 g de crème fraîche ultra légère,
  • 250 g de bouillon de poule dégraissé,
  • 2 steaks hachés à 5% de MG,
  • 1 c. à café de moutarde,
  • 1 c. à soupe de Maïzena,
  • Noix de muscade,
  • 4 carrés frais à 0% de MG,
  • 1 c. à café de citron,
  • 10 g de câpres,
  • 1 c. à café de persil,
  • 800 g d'eau,
  • 1/2 oignon,
  • Epices Tex mex,
  • Paprika,
  • 1 oeuf,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Dukan au Thermomix étape par étape:

  • 1Cassez et fouettez l'oeuf entier dans une jatte puis ajoutez le demi-oignon émincé au préalable, la viande hachée, le persil ciselé ainsi que le paprika, la noix de muscade et les épices Tex mex.
  • 2Ajoutez la moutarde puis remuez énergiquement jusqu'à ce que la farce soit uniforme. Laissez la pâte reposer à part le temps de nettoyer soigneusement les légumes puis pelez-les en fines lamelles.
  • 3Déposez-les dans le Varoma de votre Thermomix, roulez votre farce en boulettes pour les dresser dans le panier et versez l'eau dans la cuve. Ajoutez 1 cube de volaille avant d'équiper le robot.
  • 4Programmez à vitesse 1 et à température Varoma pour 20 minutes. A l'issue de ce temps, retirez le Varoma et le panier puis recueillez 250 g de bouillon et parfumez-le de citron avant de saler et poivrer.
  • 5Ajoutez-y la crème fraîche, les carrés frais ainsi que la Maïzena délayée au préalable. Mixez cette sauce à vitesse 10 pendant 10 secondes puis programmez à 100°C et à vitesse 2 pendant 4 minutes.
  • 6Ajoutez les câpres avant de refaire tourner 30 secondes à 100°C et à vitesse 2 dans le sens inverse de la rotation. Servez la sauce sans tarder avec les boulettes et les légumes.

Imprimez la recette Dukan au Thermomix:

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