Recette Dukan en PP

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Préambule : Réalisez cette recette assez gourmande de Dukan pendant votre période en PP, soit en pures protéines, pour vous faire plaisir tout en respectant votre ligne. Ce dessert pourra être partagé sans modération avec vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 2 + 2 oeufs,
  • 3 c. à soupe de Protifar,
  • 3 c. à soupe d'édulcorant en poudre,
  • 2 c. à soupe de lait écrémé en poudre,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 2 c. à soupe de son d'avoine,
  • 2 c. à café d'arôme rhum,
  • 10 cl de lait écrémé,
  • Petits-suisses,
  • 1 c. à soupe de son de blé,
  • Stick à la vanille,
  • 1 verre d'eau

Préparation de la recette Dukan en PP étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C, séparez les jaunes des blancs de 2 oeufs puis montez ces derniers en neige ferme. Dans une jatte à part, mélangez les jaunes avec le Protifar et le lait en poudre.
  • 2Ajoutez la levure chimique, le son d'avoine, le lait écrémé et le son de blé puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Incorporez alors délicatement les blancs en neige avec une maryse.
  • 3Transférez cette préparation dans des moules à baba au rhum individuels puis faites cuire 20 minutes au four. Pendant ce temps, portez l'eau sur le feu avec l'édulcorant et l'arôme de rhum.
  • 4Remuez de temps en temps jusqu'à former un sirop puis démoulez les petits gâteaux pour verser l'appareil précédent dessus. Laissez-les s'égoutter sur une grille le temps de préparer la Chantilly.
  • 5Pour cela, mélangez vigoureusement les sticks à la vanille avec les petits-suisses puis montez 2 autres blancs d'oeufs en neige pour les intégrer délicatement à la préparation précédente.
  • 6Réfrigérez jusqu'à ce que les petits babas au rhum soient bien imbibés de sirop. Lorsque c'est le cas, dressez un peu de Chantilly sur la surface et servez aussitôt.

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