Recette › Régime › Dukan › Dukan Gâteau

Préambule : Riche en saveurs, ce gâteau protéiné au son et tofu inspiré de la méthode Dukan vous fera fondre de plaisir sans impacter sur votre silhouette. Aromatisé au cacao et praliné, vous l'ornerez d'un splendide glaçage à la vanille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 3 à 4 Carré Frais nature à 0% de MG,
• 2 c. à soupe de son d'avoine,
• 2 c. à café d'arôme vanille,
• 1 c. à soupe de cacao non sucré dégraissé,
• 200 g de tofu,
• 2 oeufs,
• 8 + 1 c. à soupe d'édulcorant en poudre,
• 8 gouttes d'arôme praliné,
• 1 c. à soupe bombée de Maïzena,
• 2 c. à soupe de fromage blanc,
• 2 sticks de Canderel arôme vanille,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• 1 c. à soupe bombée de son de blé,
• 5 c. à soupe de lait écrémé liquide

Préparation de la recette Dukan Gâteau étape par étape:

• 1Commencez par battre les Carré Frais au batteur dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils forment une pâte lisse.
• 2Intégrez progressivement le fromage blanc sans cesser de battre, suivi de la cuillerée à café d'édulcorant et des sticks vanillés.
• 3Remplissez une poche à douille du glaçage obtenu et réfrigérez une demi-heure minimum.
• 4En attendant, clarifiez les oeufs en déposant les jaunes et les blancs dans des jattes séparées puis rajoutez le sel à ces derniers et montez-les en neige ferme.
• 5Placez en attente puis dans la jatte contenant les jaunes, intégrez le son de blé et d'avoine, le lait ainsi que le tofu après l'avoir bien égoutté et passé au mixeur.
• 6Parfumez d'arômes de vanille et praliné, tamisez les 8 cuillerées d'édulcorant en poudre, la levure chimique, le cacao ainsi que la Maïzena et battez l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte fine et homogène.
• 7Joignez enfin délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule à embout souple et déversez la pâte dans un moule manqué antiadhésif.
• 8Faites cuire une trentaine de minutes dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que votre gâteau soit cuit à coeur.
• 9En fin de cuisson, laissez-le tiédir avant de le démouler sur une grille.
• 10Après refroidissement complet, dressez-le sur un plat de service, garnissez-le de glaçage sur toute la surface et dégustez de suite ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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