Recette Dukan Gluten de Blé

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Préambule : Vous suivez un régime alimentaire Dukan ? Voici une recette de muffins au chocolat et à la vanille cuisinés à base de gluten de blé ! Vous pouvez déguster ces délices à tout moment de la journée !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 c. à soupe de gluten de blé,
  • 8 c. à soupe de lait écrémé en poudre,
  • 4 oeufs,
  • 1 c. à café de levure,
  • 1 c. à café de cacao Dukan,
  • Arôme vanille bourbon,
  • Edulcorant

Préparation de la recette Dukan Gluten de Blé étape par étape:

  • 1Clarifiez deux de vos oeufs, puis fouettez les blancs avec les deux autres blancs d'oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène, une neige bien ferme. Sortez ensuite un grand bol pour y placer le lait en poudre.
  • 2Ajoutez le gluten de blé et la levure puis mélangez avant d'inclure les jaunes d'oeufs. Incorporez ensuite quelques gouttes d'arôme vanille puis l'édulcorant. Progressivement, versez les blancs dans cette préparation.
  • 3Munissez-vous d'un petit bol et remplissez-le avec le cacao et deux cuillères à soupe de votre mélange précédent. Battez le tout vivement pour obtenir une crème chocolatée.
  • 4Sortez vos moules à muffins et garnissez-les avec votre pâte jusqu'au tiers puis déposez la crème chocolatée et terminez le garnissage avec une deuxième couche de pâte vanillée.
  • 5Vous pouvez maintenant cuire les muffins dans un four préchauffé à 160 °C pour 25 minutes de cuisson. Utilisez la lame d'un couteau pour vérifier qu'ils soient bien cuits, puis laissez-les dans le four éteint pendant quelques minutes.
  • 6Les muffins seront ainsi plus croustillants et vous pourrez ensuite les démouler avant de les déguster !

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