Recette Dukan Idée

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Préambule : Associez des oeufs durs et du homard dans une recette d'aspic, figée avec de la gelée au Madère. Cette idée élégante, signée Dukan, se mariera merveilleusement avec des asperges et du saumon fumé. A réserver 2 heures au frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 oeufs entiers,
  • 1 botte d'asperges blanches,
  • 3 tranches de saumon fumé,
  • 1 homard surgelé cuit,
  • 1 sachet de 24 g de gelée au Madère,
  • Persil plat haché

Préparation de la recette Dukan Idée étape par étape:

  • 1Remplissez une casserole d'eau, portez-la à frémissement sur le feu vif et immergez les oeufs pendant 10 minutes.
  • 2Saisissez le sachet de gelée au Madère, préparez-la selon les directives notifiées et pelez les asperges avec un économe.
  • 3Plongez les légumes préparés dans une grande quantité d'eau, laissez-les mijoter pendant 14 minutes et égouttez-les sur un torchon propre.
  • 4Détaillez le homard en médaillons, installez les morceaux dans une petite terrine, ajoutez les oeufs durs coupés en deux et recouvrez le tout avec la gelée.
  • 5Réservez enfin le plat dans votre réfrigérateur et patientez au moins deux heures avant de le démouler délicatement et de déguster un aspic maison avec des asperges et du saumon fumé, le tout saupoudré de persil ciselé.

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