Recette Dukan Ketchup

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Préambule : Ce n'est pas parce que vous suivez un régime Dukan que vous ne pouvez plus manger de ketchup ! Avec cette recette toute simple, vous allez préparer vous-même votre sauce préférée. De plus, vous pourrez la conserver plus longtemps !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de tomates fraîches,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe d'aspartame,
  • 1 c. à café de sel de céleri,
  • 1/4 c. à café de piment d'Espelette,
  • Poivre,
  • 2 c. à soupe de vinaigre,
  • 1 oignon

Préparation de la recette Dukan Ketchup étape par étape:

  • 1Epluchez et tranchez en rondelles l'oignon et l'ail.
  • 2Pelez les tomates, épépinez-les et versez la pulpe dans une cocotte avec les deux ingrédients ci-dessus. Mettez la cocotte à chauffer sur feu modéré durant 20 minutes sans oublier de remuer régulièrement. Incorporez le sel de céleri, le piment et le poivre à mi-cuisson.
  • 3Placez la préparation dans un bol mixeur et réduisez-la en une purée homogène.
  • 4Placez à nouveau la cocotte sur le feu et versez le vinaigre. Laissez cuire une demi-heure supplémentaire avec un couvercle posé à moitié sur le contenant. Mélangez régulièrement.
  • 5Réservez 10 minutes puis incorporez l'aspartame. Remuez énergiquement. Versez cette préparation dans une bouteille de ketchup vide.
  • 6Conservez votre ketchup maison dans le réfrigérateur.

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