Recette › Régime › Dukan › Dukan Lasagne

Préambule : Avec leur garniture à base de sauce tomate et béchamel et leur pâte au son et fromage blanc, ces lasagnes Dukan n'ont pas grand-chose à envier à la recette traditionnelle. Un plat goûteux à ne pas manquer !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de coulis de tomates,
• 250 g de steaks hachés frais,
• Brins de persil,
• Muscade,
• Poivre,
• 1 oignon,
• 1 c. à café de son de blé,
• 1 blanc d'oeuf,
• 1 pincée de sel,
• Origan,
• 2,5 dl de lait écrémé,
• 1 c. à café de son d'avoine,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 4 c. à café de fromage blanc à 0% de MG,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à café de Maïzena

Préparation de la recette Dukan Lasagne étape par étape:

• 1Pelez les aromates, dégermez-les puis écrasez pour sa part l'ail au presse-ail et taillez de son côté l'oignon en menues lamelles.
• 2Lavez le persil et l'origan, séchez-les dans un papier absorbant et ciselez-les finement au moyen de ciseaux à 5 lames, ou encore d'un couteau d'office bien aiguisé après les avoir effeuillés. Placez le tout en attente.
• 3Tapissez une lèchefrite de papier cuisson, mettez votre four en marche à 180°C (thermostat 6) et pendant qu'il préchauffe, déposez le blanc d'oeuf dans un bol et battez-le à la fourchette.
• 4Une fois fait, intégrez successivement le fromage blanc, le son de blé et d'avoine et unifiez bien la préparation avant de la répartir uniformément sur la lèchefrite.
• 5Lissez la surface à l'aide d'une spatule coudée et enfournez 20 minutes.
• 6En parallèle, écrasez finement les steaks hachés à la fourchette puis réservez un instant, le temps de jeter l'oignon dans une sauteuse bien chaude huilée pour le faire suer quelques minutes, en remuant régulièrement à la cuillère en bois.
• 7Intégrez ensuite la viande hachée et une fois cuite à coeur, mouillez du coulis de tomates et parfumez de l'ail et des herbes fraîches ciselées.
• 8Laissez mitonner 5 minutes de façon à ce que les arômes se diffusent et coupez le feu.
• 9Profitez-en pour combiner la Maïzena et le lait, à froid dans un shaker.
• 10Versez le mélange dans un petit faitout et amenez à ébullition, en fouettant sans discontinuer jusqu'à obtention d'une béchamel de belle consistance.
• 11Assaisonnez et parfumez de muscade à votre goût en fin de cuisson et gardez au chaud.
• 12Récupérez la pâte une fois cuite, divisez-la en trois portions calibrées en vous aidant d'une roulette de découpe et disposez-en une au fond d'un plat à four de bonne taille.
• 13A l'aide d'une louche, recouvrez d'un tiers de béchamel puis d'un tiers de sauce tomate et surmontez le tout de la seconde feuille de pâte, suivie des mêmes quantités de sauces.
• 14Disposez la dernière feuille de pâte et nappez des restes de sauce, en commençant cette fois par celle à la tomate.
• 15Enfournez 5 minutes pour réchauffer le tout et servez bien chaud.

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