Recette Dukan Phase 2 Croisière

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Préambule : Poursuivez votre régime Dukan avec sérénité et dégustez un artichaut farci avec une sauce à la tomate, aux aromates, aux fruits de mer et au fromage frais. Une recette originale et parfaitement adaptée à la phase 2 de croisière.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 1 artichaut,
  • 1 belle tomate,
  • 100 g de cocktail de fruits de mer,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 échalote,
  • 1 c. à café de pâte de curry,
  • 1 carré frais ail et fines herbes à 0 %,
  • 1 pincée de gomme de guar,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dukan Phase 2 Croisière étape par étape:

  • 1Passez l'artichaut sous l'eau claire, équeutez-le avec soin et faites-le cuire en mode vapeur pendant le temps imparti.
  • 2Dès que les premières feuilles se détachent aisément, stoppez la cuisson, écumez le légume et déposez-le dans un tamis.
  • 3Rincez la tomate, taillez-la en cubes, pelez les aromates et émincez-les très finement. Puis faites revenir le tout dans une poêle antiadhésive sur le feu modéré.
  • 4Une fois que la préparation est suffisamment tendre, joignez les fruits de mer, saupoudrez tous les ingrédients de curry, de sel et de poivre et ajoutez le fromage frais.
  • 5Remuez le mélange, baissez la température du feu et laissez mitonner la farce pendant 4 minutes environ.
  • 6Goûtez la sauce, liez-la avec la gomme de guar et ajustez-la en fonction de vos attentes. Puis réservez la garniture un instant.
  • 7Récupérez l'artichaut, ôtez les feuilles centrales et le foin et insérez la préparation mijotée au milieu du légume à l'aide d'une petite cuillère.
  • 8Dressez le tout dans une assiette de service, éparpillez les feuilles retirées tout autour du légume farci et savourez-le aussitôt en plat unique.

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