Recette Dukan Phase 2 Dessert

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Préambule : Effectuez une purée de potimarron et une crème anglaise légère et combinez le tout dans une sorbetière pour confectionner une glace maison. Un dessert innovant et vitaminé, que vous savourerez en phase 2 de votre programme minceur Dukan.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de purée fine de potimarron,
  • 20 cl de crème fraîche légère,
  • 10 cl + 1 c. à soupe de lait écrémé,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • Edulcorant,
  • 1/2 gousse de vanille,
  • 1/2 c. à café de cannelle

Préparation de la recette Dukan Phase 2 Dessert étape par étape:

  • 1Rincez le potimarron sous un filet d'eau claire, taillez-le en tranches sans le peler et retirez les graines et le pédoncule.
  • 2Déposez les morceaux de légume dans un appareil spécial et lancez une cuisson vapeur.
  • 3Récupérez la chair attendrie, insérez-la dans le bol de votre blender et mixez-la finement en purée. Attention, si la préparation est trop épaisse, allongez-la légèrement avec un peu de lait.
  • 4Versez le lait dans une casserole, immergez la gousse de vanille fendue dans le liquide et faites chauffer le tout sur le feu modéré.
  • 5Dès que le mélange frémit, cessez le feu et laissez-le macérer un quart d'heure pour que le lait s'imprègne de l'arôme.
  • 6Fouettez ensuite les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant, ajoutez la cannelle au goût et mouillez le tout graduellement avec le lait parfumé sans cesser de remuer.
  • 7Transvasez la préparation dans la casserole d'origine et patientez que la crème se densifie peu à peu sur le feu doux tout en mélangeant en continu.
  • 8Combinez le mélange onctueux avec la purée de potimarron, laissez tiédir l'ensemble à température ambiante et rangez l'appareil au frais avant de le métamorphoser en glace à l'aide d'une sorbetière.

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