Recette Dukan Poisson

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Préambule : Ce soir c'est fête ! Cuisinez à cette occasion un plat original et protéiné. Achetez de la lotte, des moules et des coquilles Saint-Jacques chez votre poissonnier et préparez ce mets avec quelques légumes. Vous allez vous régaler !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 queues de lotte,
  • 100 cl de moules,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • Ciboulette,
  • 10 crevettes cuites,
  • 10 noix de Saint-Jacques sans corail,
  • 8 petits champignons de Paris,
  • 3 c. à soupe de Maïzena ,
  • Muscade,
  • 40 cl de lait écrémé,
  • Curry,
  • 2 carottes,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dukan Poisson étape par étape:

  • 1Mettez les moules dans une cocotte pour les ouvrir. Ôtez leurs coquillages mais gardez-en 3 ou 4 non décoquillées. Nettoyez et tranchez les champignons. Pelez et taillez les carottes en rondelles.
  • 2Prenez le cuit-vapeur et versez-y les carottes et les champignons pour les cuire.
  • 3Mettez une sauteuse sur le feu, sans matière grasse et déposez-y les dés de lotte. Attendez que la lotte rende son eau, incorporez ensuite les noix de Saint-Jacques et les crevettes préalablement décortiquées. Versez une pincée de curry.
  • 4Présentez à l'assiette en y déposant les moules décoquillées, les légumes à la vapeur, la lotte, les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
  • 5Préparez la sauce avec le lait écrémé, le jaune d'oeuf et la Maïzena (qui est tolérée). Remuez énergiquement sans arrêt. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Retirez la casserole du feu dès que votre sauce aura épaissi.
  • 6Nappez le poisson avec. Décorez avec 2 moules ouvertes par assiette. Parsemez de ciboulette.

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