Recette Dukan Rôti de Boeuf

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Préambule : Cuisinez le rôti de boeuf différemment et servez une viande tendre et parfumée conforme au programme Dukan. Vous ferez dorer la viande au four et l'enroberez avec une sauce tomate mijotée aux aromates et parfumée au vin rouge.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 rôti de boeuf,
  • 1/2 boîte de tomates pelées en dés,
  • 20 cl d'eau,
  • 8 c. à soupe de vin rouge,
  • 2 c. à café de moutarde à l'ancienne,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 oignons,
  • Thym,
  • 1 feuille de laurier,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dukan Rôti de Boeuf étape par étape:

  • 1Actionnez votre four, positionnez-le sur 200 °C afin de le préchauffer un moment et saupoudrez le rôti de sel et de poivre.
  • 2Installez-le dans une terrine, enduisez-le avec de la moutarde et glissez le plat dans votre four pendant 25 minutes.
  • 3Pelez les oignons et l'ail, émincez-les séparément en menues lamelles et faites fondre les brisures d'oignons dans une petite casserole sur le feu modéré.
  • 4Incorporez l'ail dans la compotée, remuez le tout avec une spatule en bois et déglacez les aromates avec le vin rouge.
  • 5Joignez ensuite les dés de tomates, le thym et le laurier, allongez la sauce avec l'eau et assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre guise.
  • 6Laissez réduire la préparation pendant un quart d'heure et nappez la viande avec le coulis parfumé.
  • 7Réduisez la température du four de 20 °C et finissez la cuisson du rôti pendant encore une dizaine de minutes.

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