Recette › Gateau › Gateau aux Cerises › Gateau aux cerises et amandes

Préambule : Les desserts aux cerises sont encore meilleurs avec des amandes ! En poudre, effilées ou grillées, elles apportent leur lot de douceur à ce fruit déjà bien sucré. Cette recette est plutôt simple à réaliser. Servez-la tiède, saupoudrée d'un peu de sucre glace.
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g de poudre d'amande,
• 50 g d'amandes effilées,
• 250 g de cerises,
• 125 g de sucre,
• 180 g de farine,
• 150 g de beurre,
• 3 oeufs,
• deux cuillères à soupe de rhum ou de kirsch,
• un sachet de levure chimique,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Gateau aux cerises et amandes étape par étape:

• 1Lavez, équeutez et dénoyautez vos cerises.
• 2Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6). Graissez et farinez un moule à manqué.
• 3Travaillez le beurre ramolli avec le sucre et la poudre d'amandes pour obtenir une pommade. Incorporez progressivement les oeufs, la farine, la levure et l'alcool. Terminez par une pincée de sel.
• 4Versez la moitié de la pâte dans le moule et couvrez de cerises. Ajoutez enfin le reste de la pâte et répartissez pour bien recouvrir les fruits. Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau et adaptez-la le cas échéant.
• 5Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées sur une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Vous pouvez saupoudrer d'amandes grillées avant de servir.

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