Recette Gratin de Pommes de Terre 6 Personnes

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Préambule : Suivez le cours des saisons et cuisinez des plats goûteux et faciles avec des produits locaux. Ici, vous réaliserez un gratin de pommes de terre pour 6 personnes, parfumé au fond de veau et mitonné dans une sauce crémeuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 échalote,
  • 2 c. à café de fond de veau,
  • 10 cl de lait,
  • 10 cl de crème liquide,
  • 20 + 20 g de beurre doux,
  • Eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre 6 Personnes étape par étape:

  • 1Pelez les pommes de terre avec un économe, passez-les brièvement sous l'eau claire, séchez-les et débitez-les en fines tranches calibrées.
  • 2Réservez-les ensuite dans un récipient adapté et allumez votre four à 200°C afin de le préchauffer quelques minutes.
  • 3Epluchez l'ail et l'échalote, émincez-les soigneusement et graissez un plat à gratin de bonne taille avec 20 g de beurre.
  • 4Répartissez méthodiquement la moitié des pommes de terre dans la terrine, assaisonnez-les avec le sel et le poivre selon vos goûts et éparpillez les aromates ciselés par-dessus.
  • 5Recouvrez le tout avec le reste des rondelles de tubercule et saupoudrez-les à nouveau de sel et de poivre ainsi que de fond de veau.
  • 6Mouillez la préparation avec le lait et la crème, allongez le liquide en versant un peu d'eau de façon à bien la couvrir et dispatchez le beurre restant coupé en copeaux.
  • 7Glissez votre plat bien garni dans votre four à mi-hauteur et laissez-le mijoter durant au moins 2 heures.
  • 8Lorsqu'il est bien tendre et doré, stoppez le four et servez-le aussitôt pour une dégustation gourmande en plat d'accompagnement.

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