Recette › Gratin › Gratin de Pommes de Terre › Gratin de Pommes de Terre au Four

Préambule : Choisissez des produits de qualité et réalisez un succulent gratin de pommes de terre au four. Généreusement enrobé d'une sauce crémeuse, de Beaufort et parfumé à l'ail, ce plat vous régalera simplement mais sûrement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme,
• 200 g de beaufort,
• 100 g de beurre,
• 3 gousses d'ail,
• 75 cl de lait,
• 30 cl de crème fraîche entière,
• 1 oeuf,
• 1 pincée de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre au Four étape par étape:

• 1Passez les pommes de terre sous l'eau claire, séchez-les et épluchez-les avec un économe. Taillez-les ensuite en tranches calibrées de 5 mm d'épaisseur environ.
• 2Allumez votre four à 180°C et partagez le Beaufort en deux. Elimez une partie et découpez la seconde en cubes.
• 3Pelez les gousses d'ail, émincez-les avec soin et déposez-les dans une grande marmite. Arrosez-les avec le lait, saupoudrez-les de muscade râpée et faites frémir le tout à feu vif.
• 4Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts et immergez les pommes de terre en diminuant le feu. Laissez-les cuire à feu moyen durant une dizaine de minutes, en veillant à ce que les rondelles ne collent pas au fond de la marmite.
• 5Choisissez un plat à gratin de bonne taille, versez les pommes de terre ramollies à l'intérieur ainsi que le lait de cuisson puis joignez les morceaux de Beaufort et brassez parfaitement le tout.
• 6Cassez l'oeuf dans un saladier, incorporez la crème et battez énergiquement avant de napper le gratin de cette sauce onctueuse.
• 7Eparpillez le fromage râpé ainsi que le beurre réduit en copeaux et glissez le tout dans votre four à mi-hauteur pour 75 minutes environ.
• 8Une fois que votre gratin est bien coloré et fondant, éteignez le four et servez sans attendre avec une salade de mâche.

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