Recette › Gratin › Gratin de Pommes de Terre › Gratin de Pommes de Terre aux Girolles

Préambule : Améliorez votre gratin de pommes de terre en ajoutant une couche de girolles poêlées. Cette préparation enrobée de crème et de lait infusés fera sans aucun doute le bonheur des amoureux des champignons des bois, lors d'un dîner automnal.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 400 g de pommes de terre,
• 300 g de girolles,
• 150 ml de lait,
• 150 ml de crème liquide,
• 2 c. à soupe de gruyère,
• 2 c. à soupe de persil,
• 2 gousses d'ail pelées,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Gros sel,
• Sel fin,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre aux Girolles étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre, taillez-les en rondelles régulières et immergez-les dans le lait et la crème mélangés avec une gousse d'ail écrasée. Saupoudrez le tout d'un peu de gros sel.
• 2Placez la marmite sur le feu modéré et laissez mitonner doucement durant un quart d'heure environ, tout en surveillant.
• 3Brossez les champignons, coupez les extrémités puis nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Faites-les rissoler avec la seconde gousse d'ail ciselée et le persil haché.
• 4Remuez parfaitement la poêlée, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et laissez mijoter lentement pendant une dizaine de minutes. Allumez votre four à 210°C afin de le préchauffer.
• 5Une fois que tous les légumes sont précuits, répartissez la moitié des tranches de pommes de terre dans un plat à gratin, recouvrez-les avec les champignons dorés et disposez une seconde couche de pommes de terre.
• 6Faites chauffer une nouvelle fois le liquide de cuisson des pommes de terre, incorporez le gruyère et le poivre, touillez la préparation et laissez réduire quelques minutes.
• 7Videz le contenu de la casserole sur les légumes et enfournez votre plat bien garni à mi-hauteur durant 20 minutes.
• 8Dès qu'il est cuit et bien coloré, stoppez le four et servez sans attendre en plat principal ou en accompagnement.

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