Recette › Gratin › Gratin de Pommes de Terre › Gratin de Pommes de Terre Béchamel et Poulet

Préambule : Associez une sauce onctueuse, de la volaille émiettée et un féculent et vous obtiendrez simplement un gratin de pommes de terre à la béchamel et au poulet. Un plat complet et nourrissant qui fera le bonheur de toute la famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 12 pommes de terre moyennes,
• 1 cuisse de poulet,
• 1 oignon,
• Paprika,
• Coriandre hachée,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Fromage râpé,
• 1 c. à soupe de farine,
• Lait,
• 10 cl de crème,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Béchamel et Poulet étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre, rincez-les, séchez-les avec un linge propre et détaillez-les en tranches fines et régulières en vous aidant d'une mandoline si vous en possédez une.
• 2Immergez-les ensuite dans une marmite d'eau salée et laissez-les cuire pendant au moins 15 minutes afin qu'elles soient fondantes.
• 3Pendant que le légume mijote, épluchez l'oignon, émincez-le, faites-le fondre dans un filet d'huile d'olive avec la coriandre, joignez la cuisse de poulet et faites-la rissoler quelques minutes.
• 4Assaisonnez-la en cours de cuisson avec le sel, le poivre et le paprika, stoppez le feu quand elle est bien dorée et cuite à point et réservez le jus de cuisson.
• 5Allumez votre four à 180°C afin de le préchauffer un instant, désossez le poulet, émiettez-le dans un bol et égouttez les pommes de terre dans un tamis.
• 6Mettez la crème dans une casserole, faites-la chauffer à feu modéré, insérez la farine et touillez vigoureusement pour lier parfaitement le mélange.
• 7Délayez-le ensuite avec le lait en le versant petit à petit tout en fouettant avec énergie, cessez l'ajout de liquide quand la sauce est suffisamment dense et saupoudrez-la de sel et de poivre à votre convenance.
• 8Découpez les pommes de terre en tranches, répartissez-les dans un plat à gratin, nappez-les avec le jus de cuisson du poulet et les miettes de volaille et recouvrez le tout avec la sauce onctueuse.
• 9Eparpillez le fromage râpé sur toute la surface du plat et glissez-le dans le four à mi-hauteur durant 20 minutes environ.
• 10Dès que le gratin est bien coloré, stoppez le feu, patientez 5 minutes et dégustez-le rapidement avec appétit.

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