Recette › Gratin › Gratin de Pommes de Terre › Gratin de Pommes de Terre Bouillie

Préambule : Confectionnez un gratin avec des pommes de terre bouillies dans l'eau, ce qui réduira le temps de cuisson au four. Vous les enroberez avec une onctueuse béchamel, du beurre et du fromage râpé et servirez un plat réconfortant, aussi riche que fondant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1,5 kg de pommes de terre,
• 100 g + 40 g de beurre,
• 100 g de gruyère râpé,
• 30 g de farine,
• 1 litre de lait,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Bouillie étape par étape:

• 1Rincez les pommes de terre sous l'eau claire, immergez-les dans une marmite d'eau salée et faites-les cuire à feu vif pendant 20 minutes environ.
• 2Simultanément déposez 40 g de beurre dans une casserole, placez-le sur le feu modéré et tamisez la farine dans la matière grasse sans cesser de fouetter vivement pour bien amalgamer la préparation.
• 3Mouillez progressivement le roux avec le lait en le versant doucement toujours en brassant. Assaisonnez-le avec le sel, le poivre et la noix de muscade à votre guise et mélangez parfaitement jusqu'à ce que la sauce épaississe peu à peu.
• 4Dès qu'elle est à bonne consistance, stoppez le feu, réservez la béchamel un instant et mettez votre four en route à 180°C pour le préchauffer.
• 5Récupérez les pommes de terre cuites à l'eau, égouttez-les, refroidissez-les sous l'eau fraîche et pelez-les délicatement.
• 6Choisissez un plat à gratin de bonne taille, graissez-le avec un peu de beurre, découpez les tubercules en rondelles et disposez-en méthodiquement une première couche dans le moule.
• 7Eparpillez le fromage râpé sur le lit de pommes de terre, nappez-le avec une dose de béchamel et renouvelez l'action en répartissant une seconde strate de pommes de terre et ainsi de suite.
• 8Achevez le montage en dispatchant le reste de beurre en copeaux et le râpé et enfournez votre plat bien garni dans le four à mi-hauteur durant 20 minutes.
• 9Dès qu'il est bien coloré, éteignez le four et savourez-le sans attendre en accompagnement ou en plat principal selon votre appétit et vos envies.
  

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