Recette Gratin de Pommes de Terre Dauphinois

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Préambule : Voici la recette du classique et pourtant très célèbre et apprécié gratin de pommes de terre dauphinois. Ce plat originaire du Dauphiné, une ancienne province française, a su traverser les époques et les âges grâce à son goût inimitable.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de pommes de terre Charlotte,
  • 1 oeuf,
  • 1 gousse d'ail,
  • 125 g + 200 g de gruyère,
  • 50 g de beurre doux,
  • 75 cl de lait entier,
  • 6 pincées de sel fin,
  • 6 tours de moulin à poivre,
  • 5 g de noix de muscade râpée

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Dauphinois étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 170°C et pelez, nettoyez puis détaillez les pommes de terre en fines lamelles. Déposez-les dans une jatte et faites bouillir le lait.
  • 2Profitez-en pour éplucher l'ail et le diviser en deux pour frotter les bords internes d'un plat à gratin puis battez un oeuf pour l'ajouter avec le lait aux pommes de terre.
  • 3Incorporez 125 g de gruyère râpé, mélangez rapidement puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade fraîchement râpée. Transférez le mélange dans un plat en terre beurré au préalable.
  • 4Parsemez 200 g de gruyère râpé puis disposez quelques noisettes de beurre sur le gratin. Enfournez pour 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez chaud.

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