Recette › Gratin › Gratin de Pommes de Terre › Gratin de Pommes de Terre et Carotte

Préambule : Voici une recette de gratin léger et coloré, dans lequel l'association de la pomme de terre et de la carotte crée un goût délicat et doux tandis que les touches de mozzarella rendent le plat subtilement onctueux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 6 carottes,
• 150 g de mozzarella burrata,
• 100 ml de lait entier,
• 40 g de beurre,
• 5 cas de crème entière épaisse,
• 1 gousse d'ail,
• 1/2 c. à café de muscade,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre et Carotte étape par étape:

• 1Epluchez les pommes de terre ainsi que les carottes et passez-les rapidement à l'eau.
• 2Tranchez-les en rondelles très fines, en utilisant un robot si possible pour plus de régularité.
• 3Pelez également la gousse d'ail et émincez-la avant de la faire revenir dans une sauteuse avec les trois-quarts du beurre.
• 4Dès que l'ail commence à dorer, ajoutez les légumes et laissez-les cuire une dizaine de minutes, en assaisonnant.
• 5Pendant ce temps, faites tiédir le lait dans une casserole et déposez-y la mozzarella coupée grossièrement en dés.
• 6Remuez en laissant à feu moyen jusqu'à ce que la mozzarella soit complètement dissoute.
• 7Eteignez le feu, complétez avec la crème fraîche et la muscade puis uniformisez l'ensemble.
• 8Etalez le reste du beurre dans un plat allant au four et disposez-y la moitié des pommes de terre et des carottes.
• 9Nappez de la moitié de la crème et recommencez ces deux opérations avant de placer une heure au four préchauffé à 180°C.

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