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Préambule : Voici un repas festif et savoureux pour un coût modéré : un gratin de pommes de terre au foie gras ! Avec son sommet croustillant de parmesan et de poudre d'amande, il ne laissera personne indifférent.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre fermes,
• 150 g de foie gras cru,
• 70 cl de crème fraîche,
• 40 g de beurre,
• 1 gousse d'ail,
• 3 c. à soupe de parmesan râpé,
• 3 c. à soupe de poudre d'amande,
• Romarin,
• Poivre,
• sel

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Foie Gras étape par étape:

• 1Versez la crème dans une casserole sur feu fort. Dès qu'elle commence à frémir, coupez le feu. Assaisonnez en sel et poivre, ajoutez la gousse d'ail épluchée et coupée en deux, ainsi que le romarin. Laissez la sauce reposer ainsi une demi-heure.
• 2Pendant ce temps, nettoyez les pommes de terre et épluchez-les. Émincez-les assez finement et de façon régulière pour une cuisson homogène.
• 3Beurrez un plat allant au four, et étalez-y les rondelles de pommes de terre. Assaisonnez en sel et poivre, disposez une couche de foie gras, et recommencez l'opération. Veillez à terminer par des pommes de terre.
• 4Nappez le plat de l'appareil à la crème, que vous aurez préalablement passé dans un chinois. Saupoudrez de poudre d'amande et de parmesan, et enfournez le tout une heure et demie à 180°C.

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