Recette › Gratin › Gratin de Pommes de Terre › Gratin de Pommes de Terre Jambon de Bayonne

Préambule : Voici la recette du délicieux gratin de pommes de terre au jambon de Bayonne, idéal lors d'une soirée d'hiver plutôt fraîche. Assez copieux, vous le dégusterez avec plaisir autour d'une table familiale.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 750 g de pommes de terre,
• 150 g de jambon cru de Bayonne,
• 150 g de gouda,
• 150 g de crème fraîche,
• 25 cl de bouillon de légumes,
• 10 cl de crème fraîche liquide,
• 3 oeufs,
• 2 noisettes de beurre,
• 2 c. à soupe de persil haché,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe de moutarde à l'estragon,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Jambon de Bayonne étape par étape:

• 1Mettez tout d'abord votre four en chauffe à 200°C (thermostat 6/7).
• 2Epluchez et coupez ensuite les pommes de terre en fines rondelles puis détaillez le jambon de Bayonne en morceaux. Pelez et émincez l'oignon et râpez le gouda.
• 3Dans une poêle, mettez 1 noisette de beurre et faites-y dorer l'oignon. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir pendant 3 minutes.
• 4Retirez la casserole du feu, salez, poivrez et incorporez les morceaux de jambon avant de réserver.
• 5Dans un saladier, battez les oeufs avec les deux types de crème fraîche, la moitié du gouda et la moutarde. Assaisonnez et laissez en attente.
• 6Graissez un plat à gratin avec le beurre restant puis déposez vos pommes de terre à l'intérieur.
• 7Incorporez le bouillon de légumes ainsi que le mélange de crème fraîche et d'oeufs.
• 8Saupoudrez du reste de gouda et enfournez pour 45 minutes.
• 9Servez dès la sortie du four, en parsemant de persil haché.

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