Recette Gratin de Pommes de Terre Light

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Préambule : Voici une recette de gratin de pommes de terre assez light, où la crème fraîche a été remplacée par un bouillon de volaille léger. Le gratin reste gourmand et parfumé grâce au comté et à la compotée de poireaux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de pommes de terre roses,
  • 250 g de comté râpé,
  • 1 gros poireau,
  • 30 cl de bouillon de volaille,
  • 1 gros oignon,
  • 40 g + 10 g de beurre,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Light étape par étape:

  • 1Lavez vos pommes de terre et tranchez-les en rondelles pas trop épaisses (0,5 cm max.) et régulières. Vous pouvez utiliser pour cela une mandoline ou un robot.
  • 2Epluchez l'oignon et enlevez la première feuille du poireau. Emincez le tout et mettez à dorer avec 40 g de beurre et un peu de sel et de poivre dans une poêle à feu doux. Comptez à peu près 8 minutes pour que la préparation devienne translucide et tendre.
  • 3Choisissez un plat allant au four dont vous beurrez le fond avec les 10 g restants. Alternez les couches de pommes de terre, du mélange poireau/oignon et de comté râpé. Terminez par une couche de pommes de terre.
  • 4Arrosez le tout avec le bouillon de volaille et penchez le plat pour bien répartir le jus. Fermez avec une feuille de papier aluminium.
  • 5Lancez le préchauffage de votre four à 200°C. Quand le four est chaud, mettez à cuire 60 minutes.
  • 6A peu près un quart d'heure avant la fin de la cuisson, enlevez la feuille de papier aluminium et rajoutez du fromage râpé. Laissez dorer sous le gril avant de servir. Bon appétit !

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