Recette Gratin de Pommes de Terre Oeuf

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Préambule : Apportez une texture encore plus tendre à votre gratin de pommes de terre en incorporant des jaunes d'oeufs dans la crème. Il sera ainsi mieux maintenu en place et conservera ce petit goût unique qui fait son charme.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1/2 l de lait,
  • Noix de muscade,
  • 200 g de gruyère râpé,
  • 25 cl de crème fraîche épaisse,
  • 4 gousses d'ail,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Oeuf étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C, pelez et détaillez les pommes de terre en fines tranches de 2 millimètres environ. Passez-les sous l'eau rapidement puis essuyez-les dans un linge propre.
  • 2Epluchez l'ail et divisez-le en deux afin de frotter l'intérieur d'un plat à gratin puis broyez le reste au presse-ail. Tapissez le fond de pommes de terre, déposez un peu d'ail et réitérez jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • 3Dans une jatte à part, versez le lait, la crème fraîche et les oeufs. Parfumez de noix de muscade, mélangez à l'aide d'un fouet et incorporez délicatement le gruyère. Assaisonnez de poivre et de sel si nécessaire.
  • 4Nappez les pommes de terre de cette sauce et enfournez 1 heure en veillant sur la cuisson.

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