Recette › Gratin › Gratin de Pommes de Terre › Gratin de Pommes de Terre Picard

Préambule : Ce gratin fait maison remplace à la perfection la recette des gratins des pommes de terre Picard. Il faut compter 1 heure de cuisson ce qui vous donne largement le temps de préparer une salade pour accompagner ce plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 pommes de terre,
• 150 g de Comté râpé,
• 4 échalotes,
• 3 oeufs,
• 10 cl de lait,
• 10 cl de crème liquide entière,
• 10 g de beurre,
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Picard étape par étape:

• 1Lavez et pelez les pommes de terre à l'aide d'un épluche-légumes pour avoir une peau fine et éviter le gaspillage. Coupez les pommes de terre en lamelles, d'une épaisseur de quelques millimètres et réservez dans une assiette.
• 2Epluchez et émincez ensuite les échalotes. A ce stade, préchauffez le four à 180°C.
• 3Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre et recouvrez de quelques lamelles d'échalotes et de fromage râpé. Recommencez 3 fois la même opération et parsemez d'herbes de Provence.
• 4Cassez les oeufs dans un plat, salez et poivrez. Versez le lait et la crème liquide et battez l'ensemble rigoureusement avec un fouet à main.
• 5Versez cette sauce dans le plat à gratin et il ne vous reste plus qu'à enfourner dans un four déjà chaud pendant 1 heure.
  

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