Recette › Gratin › Gratin de Pommes de Terre › Gratin de Pommes de Terre Poulet

Préambule : Copieuse et réconfortante, cette variante de gratin de pommes de terre au poulet sera très appréciée de vos chères têtes blondes grâce à l'alliance magique de la vache qui rit fondante, du fromage gratiné et d'une sauce exceptionnelle.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 2 cuisses de poulet,
• 100 g de Vache qui rit,
• 50 g de fromage râpé,
• 4 oeufs,
• 2 verres d'eau,
• 3 gousses d'ail ,
• 1 oignon,
• 1/2 bouquet de persil ciselé,
• 1 noix de beurre,
• 4 c. à soupe d'huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Poulet étape par étape:

• 1Epluchez les pommes de terre à l'économe puis rincez-les et épongez-les dans un linge propre avant de les détailler en petits cubes.
  Faites-les frire dans une sauteuse antiadhésive additionnée de 2 cuillères à soupe d'huile pendant 20 à 30 minutes, en prenant soin de remuer assez souvent. Réservez en fin de cuisson, après avoir salé et poivré à votre goût.
• 2Conjointement, faites chauffer un wok avec le reste d'huile et faites-y dorer les cuisses de poulet sur chaque face à feu vif, avec l'oignon émincé et les gousses d'ail réduites en purée. Déglacez avec l'eau et laissez réduire jusqu'à obtention d'un jus épais, d'une viande moelleuse et cuite à coeur.
• 3Profitez-en pour casser les oeufs dans un grand bol puis lavez, séchez et ciselez le persil et ajoutez la moitié aux oeufs. Salez, poivrez et battez à la fourchette. Laissez en attente, le temps de débarrasser les cuisses de poulet dans un récipient pour les dépiauter, les désosser et les réduire en fins morceaux. Prélevez la sauce du poulet pour l'ajouter aux oeufs et mélangez à nouveau.
• 4Chemisez un plat à gratin avec le beurre et tapissez-le de la moitié des pommes de terre. Répartissez le poulet par-dessus, émiettez les portions de Vache qui rit et parsemez du reste de persil. Recouvrez des pommes de terre restantes et arrosez de la sauce aux oeufs.
• 5Terminez par une généreuse couche de fromage râpé et enfournez pour une vingtaine de minutes à 200°C (thermostat 6/7), jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.

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