Recette › Gratin › Gratin de Pommes de Terre › Gratin de Pommes de Terre Savoyard

Préambule : Réchauffez vos soirées d'hiver avec ce gratin de pommes de terre savoyard, bien fondant comme le veut la tradition des montagnes. C'est le plat idéal des grandes tablées, tellement délicieux qu'on peut le servir en toutes occasions.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 kg de pommes de terre,
• 400 ml de lait,
• 400 ml de crème fraîche,
• 1 reblochon,
• 200 g de lardons,
• 2 oignons,
• 2 oeufs,
• 1 gousse d'ail,
• Muscade,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Savoyard étape par étape:

• 1Placez les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse et faites-les revenir quelques instants.
• 2Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et passez-les sous l'eau avant de les trancher menues.
• 3Retirez la peau de la gousse d'ail ainsi que le germe puis passez au presse-ail afin d'obtenir une purée.
• 4Etalez-la au fond d'un grand plat allant au four et recouvrez de la moitié des pommes de terre, en les disposant en quinconce.
• 5Versez la totalité des lardons et épluchez les oignons pour pouvoir les couper en rondelles au-dessus du plat.
• 6Parsemez de poivre et complétez avec la moitié du reblochon en tranches, en faisant en sorte qu'il couvre toute la surface.
• 7Mélangez le lait et la crème fraîche dans un saladier et incorporez-y les oeufs ainsi qu'un peu de muscade, de sel et de poivre.
• 8Répartissez le reste des pommes de terre dans le plat et nappez du mélange contenu dans le saladier, en secouant pour qu'il glisse entre les couches.
• 9Terminez par la seconde moitié du reblochon, avant de mettre le plat au four pour 45 minutes à 210°C.

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