Recette › Gratin › Gratin de Pommes de Terre › Gratin de Pommes de Terre Thon Béchamel

Préambule : Regroupez sucres lents, protéines et calcium dans une même recette grâce à ce gratin de pommes de terre au thon et à la sauce béchamel, particulièrement crémeux. Facile à réaliser, il plaira aux débutants comme aux cordons bleus.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 6 pommes de terre,
• 500 ml de lait,
• 250 g de thon en boîte,
• 150 g de fromage râpé,
• 2 tomates,
• 35 g de beurre,
• 35 g de farine,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1/2 c. à café de harissa,
• Muscade,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Thon Béchamel étape par étape:

• 1Brossez les pommes de terre si elles sont couvertes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante.
• 2Laissez-les cuire ainsi une vingtaine de minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
• 3Lavez les tomates, coupez le pédoncule et taillez-les en tranches pour les déposer dans une poêle avec l'huile d'olive.
• 4Pelez l'ail, dégermez-le et passez la chair au presse-ail avant de le délayer avec les tomates, de même que le concentré.
• 5Ajoutez une pincée de poivre et de sel à cette sauce et laissez-la mijoter quelques minutes à feu doux.
• 6Ajoutez le thon émietté et laissez à feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois pour uniformiser.
• 7En parallèle, laissez le beurre fondre dans une casserole et incorporez la farine en une seule fois dès qu'il est liquide.
• 8Mélangez avec une spatule et arrosez aussitôt de lait, en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
• 9Laissez cette béchamel épaissir quelques minutes, en y ajoutant de la muscade puis une pointe de poivre et sel.
• 10Montez le gratin dans un plat allant au four en recouvrant le fond d'une moitié des pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.
• 11Nappez de deux louches de béchamel, recouvrez de la sauce tomate au thon et terminez par le reste des pommes de terre et de la béchamel.
• 12Placez l'ensemble au four et laissez-le cuire 5 à 10 minutes à 200°C, simplement pour que la surface dore car les ingrédients sont tous déjà cuits.

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